Recette d'un super Framboisier, la recette se déroule en 3 grandes étape :
- Fabrication de la génoise, la recette est rapide et facile.
- Fabrication de la chantilly
- Assemblage

1) Fabrication de la génoise
Ingrédient :
- 4 œufs (Sépare les blancs des jaunes dans deux boles)
- 130 g de sucre
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (6 grammes)

Réalisation :
Le robot est impératif dans cette recette et il ne faut pas l'arrêter du début jusqu’à la fin sous peine de raté la génoise.
Il faut impérativement réaliser les étapes très rapidement, il faut que le four soit déjà chaud à 180°C, le moule beurre et que les ingrédients soit déjà prêt.
Dans un saladier mélangez la levure à la farine.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore (cella fait durcir les blancs).
Ralentir la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.
Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 30 min.
Démoulez tiède et attendre que le gâteau soit froid pour le couper dans l'épaisseur et le garnir.


2) Fabrication de la chantilly
Il faut avoir placé à l'avance le bol du robot, le crocher et tous les ingrédients au frigo.
Ingrédient :
60cl de crème fraiche
60g de sucre

Réalisation :
Verser la crème dan le robot.
Fouette et monter la vitesse tout doucement sur 4/5 minutes.
Ajouter le sucre d'un coup.
Arrêter quand la chantilly est bien danse et surtout gouter là :)



3) Assemblage
Ingrédient :
Coulis à la framboise
~500g de framboise sugelé (Picard : 4,95€ le kg)

Réalisation :
Coupez en deux la génoise
Mettre du coulis sur les deux demis génois, au pinceau si besoin.
Étaler de la chantilly sur une des face puis étaler une couche de framboise.
Rajouter à nouveau une couche de chantilly.
Fermer le gâteau.
Faire un beau gâteau avec le reste de chantilly.



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Source :
http://www.marmiton.org/recettes/recette_genoise-ultra-rapide-et-pourtant-si-aerienne_49844.aspx
http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-chantilly_30531.aspx

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